Rubrik: Fleischerei / Grillspass-Tipps Würzige Dips und Saucen ...  liegen voll im Trend und werden immer beliebter. Kaum eine Grillparty, bei der nicht nach Herzenslust gedippt wird. Fast alle Speisen können durch Dips und Saucen gewinnen. Besonders einfach zuzubereiten sind sie lecker mit Joghurt, saurer Sahne oder Crème fraìche. Dips und Saucen passen ebenso gut zu Folienkartofflen wie zu gegrilltem Fleisch und Geflügel. Sie sind das I-Tüpfelchen auf dem gegrillten Gut. Fein abgestimmt machen sie das gegrillte Fleisch zum kulinarischen Erlebnis. Scharfe Barbecuesauce (schmeckt zu Fleisch und Geflügel) Verrühren Sie 1 fein gehackte Zwiebel, 1 kleine halbierte und entkernte Peperoni, 2 - 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Zitronensaft, 4 Eslöffel Tomatenketchup, 2 Esslöffel Olivenöl, etwas Worcestersauce, Salz 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie, und 1 Esslöffel klein geschnittenen Schnittlauch. Meerrettich-Sahne-Sauce (ideal für etwas deftigere Fleischstücke) Verrühren Sie 125 Mililiter saure Sahne, 1 Esslöffel geriebenen Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zucker. Olivendip (schmeckt sehr gut zu mediterranen Fleisch) Vermengen Sie 35 Gramm mit Paprika gefüllte, fein gehackte Oliven mit 4 gehackten Knoblauchzehen und rühren Sie 150 Gramm Mayonnaise darunter. Würzen Sie den Dip mit 1 Spritzer Tabasco, 1 Prise Cayennepfeffer und dem Olivensud.* Mangodip (ein idealer Begleiter für Geflügel) Vermengen Sie 150 Gramm Quark, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf, 1/2 fein gehackte Mango, 1 fein gehackte Kiwi, 1 zerdrückte Banane, 1 Esslöffel Currypulver und 2 Esslöffel Milch und schmecken Sie den Dip mit Salz, Pfeffer und Kräutern ab.* * Der Dip wird mit dem Kaltstellen noch fester.