1.
Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Zwiebeln
schälen und würfeln. Wurst enthäuten und in
Scheiben schneiden.
2. Wurst und Speck im Topf braun und knusprig braten, aus
dem Fett nehmen. Zwiebeln darin bräunen.
3. Fleischbrühe zugießen, aufkochen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Bohnen und Bohnenkraut reingeben, zudecken,
in etwa 20 Minuten garen.
4. Kartoffel schälen, fein reiben und 5 Minuten vor Ende
der Garzeit hinzufügen. Bohnenkraut entfernen, Wurst
und Speck zufügen.
5. Eintopf mischen und abschmecken, bielleicht auch mit Petersilie.
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